생태문화공간 논밭예술학교 이한숙 선생님의 막걸리교실 (2012.12.7~ 2013.1.25)
수강하실 새로운 참가자를 모집하니, 지금 신청 접수 바랍니다.

우리음식문화연구원 이한숙 선생님의 강연으로 진행되는 논밭예술학교 막걸리 교실 프로그램은 
매주 금요일 오전 10시 30분에서 오후 1시 30분까지(3시간), 총 8회의 프로그램입니다.
각 커리큘럼 별 수강료 20만원(1회~4회)으로 신청접수받습니다.


[수업일정표]
커리큘럼]
1회 (12월 7일) : 이화누룩 만들기와 단호박 막걸리 만들기
2회 (12월 21일) : 단호박 막걸리 채주 / 인삼 이양주 밑술 만들기
3회 (1월 11일) : 이화주 만들기 / 인삼주 덧술하기
4회 (1월 25일) : 인삼주 채주하기와 이화주 시음하기

 
. 일시   : 매주 금요일 오전 10시 30분 - 오후 1시 30분
. 수강료 : 20만원 (1~4회) (막걸리 제작비와 시음비 포함)
. 장소   :  헤이리 예술마을 내 논밭예술학교

프로그램 신청안내 
1. 이메일(farmingisar@gmail.com) 및 전화(031-945-2720) 문의
2. 신청 접수 확인 문자 수신 후 2일 내 입금하셔야 예약이 정상적으로 처리됩니다.
 . 입금계좌 : 049-063212-04-011 기업은행  예금주: (주)쌈지농부


 

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생태문화공간 논밭예술학교 이한숙 선생님의 막걸리교실 (2011.10.14 ~ 12.02)
수강하실 새로운 참가자를 모집하니, 지금 신청 접수 바랍니다.

우리음식문화연구원 이한숙 선생님의 강연으로 진행되는 논밭예술학교 막걸리 교실 프로그램은 
매주 금요일 오전 10시 30분에서 오후 1시 30분까지(3시간), 총 8회의 프로그램입니다.
각 커리큘럼 별 수강료 20만원(1회~4회)으로 신청접수받습니다.


[수업일정표]
커리큘럼1]
1회 (10월 14일) : 막걸리 이해하기 / 찹쌀 고루밥으로 첫술빚기
2회 (10월 21일) : 막걸리 채주 시음하기 / 기능성 막걸리 빚기
3회 (10월 28일) : 막걸리 채주 시음하기 / 밑술(이양주) 담그기 / 누룩만들기
4회 (11월 04일) : 이양주 덧술하기 / 이화곡 만들기

커리큘럼2]
1회 (11월 11일) : 복분자 막걸리 만들기
2회 (11월 18일) : 막걸리 채주 시음하기 / 이화주 만들기
3회 (11월 25일) : 동동주 담기
4회 (12월 02일) : 이화주 채주 / 동동주 채주

 
. 일시   : 매주 금요일 오전 10시 30분 - 오후 1시 30분
. 수강료 : 20만원 (1~4회) (막걸리 제작비와 시음비 포함)
. 장소   :  헤이리 예술마을 내 논밭예술학교

프로그램 신청안내 
1. 이메일(farmingisar@gmail.com) 및 전화(031-945-2720) 문의
2. 신청 접수 확인 문자 수신 후 2일 내 입금하셔야 예약이 정상적으로 처리됩니다.
 . 입금계좌 : 049-063212-04-011 기업은행  예금주: (주)쌈지농부

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논밭예술학교 막걸리교실 2011년 5월 21일부터 매주 토요일마다 '우리네 막걸리교실' 오픈!
참가신청 받습니다.


.일시 : 매주 토요일 오후2시
.첫수업 5월 21일(토) / 신청기간: 수시모집
.참가인원: 20명 (현장참가도 가능, 단 조기마감 될 수 있으므로 예약 부탁드립니다.)

.강의일정
- 막걸리의 입문(이론)       : 막걸리의 유래와 종류 잘못된 오해에 관해 설명합니다.  (소요시간:20분)
- 막걸리 주조시연 및 시음  : 막걸리도 빚고 맛있는 안주와 함께 시음을 합니다.        (소요시간:40분)

참가비 : 1인 3만원 (수업 참여시 직접 빚은 막걸리 500ml를 드립니다.)
입금계좌 : 농협 317-0001-0267-81 예금주 (주)쌈지농부
접수문의 : 전화 031-945-2720, 02-333-7121 / 이메일 farmingisart@gmail.com



*기존의 8주 심화프로그램과는 별도로 진행합니다. 자세히보기

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생태문화공간 논밭예술학교 이한숙 선생님의 막걸리교실
다섯번째 수업 수강하실 새로운 참가자를 모집하니, 지금 신청 접수 바랍니다.

우리음식문화연구원 이한숙 선생님의 강연으로 진행되는 논밭예술학교 막걸리 교실 프로그램은 
매주 금요일 오전 10시 30분에서 오후 1시 30분까지(3시간), 총 4회의 프로그램으로 진행됩니다.


[수업일정표]
커리큘럼1]
1회 (04월 22일) : 막걸리 빚기(동방주)
2회 (04월 29일) : 누룩만들기, 이양주빚기(인삼주:밑술)
3회 (05월 06일) : 막걸리채주(동방주), 이양주 빚기:텃술
4회 (05월 13일) : 기능성막걸리(단호박막걸리)

커리큘럼2]
1회 (05월 20일) : 이화곡 만들기 , 이화주 빚기
2회 (05월 27일) : 약술 만들기 (이양주), 밑술 만들기
3회 (06월 03일) : 약술에 덧술 빚기, 막걸리 시음 및 품평
4회 (06월 10일) : 개량 누룩으로 술 빚기 (흑미주)

 
. 일시   : 매주 금요일 오전 10시 30분 - 오후 1시 30분
. 수강료: 20만원 (막걸리 제작비와 시음비 포함)
. 장소   :  헤이리 예술마을 내 논밭예술학교

프로그램 신청안내 
1. 이메일(farmingisar@gmail.com) 및 전화(011-9099-6033) 문의
2. 신청 접수 확인 문자 수신 후 2일 내 입금하셔야 예약이 정상적으로 처리됩니다.
 . 입금계좌 : 농협 317-0001-0267-81  예금주: (주)쌈지농부



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생태문화공간 논밭예술학교 이한숙 선생님의 막걸리교실
세번째 수업 수강하실 새로운 참가자를 모집하니, 지금 신청 접수 바랍니다.

우리음식문화연구원 이한숙 선생님의 강연으로 진행되는 논밭예술학교 막걸리 교실 프로그램은 
매주 금요일 오전 10시 30분에서 오후 1시 30분까지(3시간), 총 4회의 프로그램으로 진행됩니다.


[수업일정표]
1회 (03월 11일) : 이화곡 만들기 , 이화주 빚기
2회 (03월 18일) : 약술 만들기 (이양주), 밑술 만들기
3회 (03월 25일) : 약술에 덧술 빚기, 막걸리 시음 및 품평
4회 (04월 01일) : 개량 누룩으로 술 빚기 (흑미주)

. 일시   : 매주 금요일 오전 10시 30분 - 오후 1시 30분
. 수강료: 20만원 (막걸리 제작비와 시음비 포함)
. 장소   :  헤이리 예술마을 내 논밭예술학교

프로그램 신청안내 
1. 이메일(farmingisar@gmail.com) 및 전화(011-9099-6033) 문의
2. 신청 접수 확인 문자 수신 후 2일 내 입금하셔야 예약이 정상적으로 처리됩니다.
 . 입금계좌 : 농협 317-0001-0267-81  예금주: (주)쌈지농부



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Posted by 쌈지농부










































생태문화공간 논밭예술학교가 경기도 파주 헤이리 예술마을에 자리 잡았다. 이곳은 현대미술작가 7명이 직접 디자인한 공간으로 갤러리, 레스토랑, 카페 그리고 숙박할 수 있는 게스트하우스로 구성되어 있다. 그동안 '농사가 예술이다'라는 철학으로 다양한 아트프로젝트를 진행하고 있는 쌈지농부에서 기획한 '논밭예술학교'는 현대미술작가들이 디자인 작업에 참여해 예술, 자연, 생태 그리고 평화를 모티브로 한 공간이 완성되었다.


경사가 있는 대지를 두고 그 위에 건물을 올린 듯한 이곳의 구조가 인상적이다. 자연을 훼손하는 것을 최소화했기에 이렇게 독특한 구조를 갖게 되었다. 또 논밭예술학교의 모든 공간들을 외부공간과 바로 연결된다는 특징이 있다. 경사면 위에 세워진 공간과 공간 사이에는 길이 만들어졌고 자투리 공간도 생겼다. 누군가의 눈에는 그저 비효율적인 공간일 수 있었겠지만, 공간 곳곳을 둘러보는 재미가 쏠쏠하다.
논밭예술학교, 여기서는 무엇을 배울 수 있을지 자못 궁금해진다. 이곳에서는 우리 땅에서 나는 재료를 잘 먹는 방법을 가르쳐주는 자연요리교실, 생태적인 삶의 방향을 제시하는 생태강연, 발효비법을 전수하는 막걸리 교실 그리고 아이들에게 식사 예절을 가르쳐주는 식교육교실 등 다양한 프로그램이 운영되고 있다. 쌈지농부가 전하고자 하는 바를 보여주는 프로그램들이다. 이런 프로그램 외에도 언덕의 흙길이 그대로 보존되어 있고, 옥상텃밭에는 정화된 빗물과 퇴비로 작물을 키우고 있었다. 또 공사 중 뽑힌 나무들은 버리는 대신 옮겨 심었다고 하니 자연을 배려하고자 하는 이들의 마음이 전해진다.


공간은 크게 레스토랑과 갤러리, 게스트하우스로 나뉜다. 우선 레스토랑은 앞에서도 설명한 자연요리교실과 막걸리교실 등이 진행되고 있는 '키친참'이 있다. 이공간은 천창을 두어 햇빛이 자연스럽게 공간으로 스며들고 있고, 바로 옆에 널찍한 키친이 있어 요리교실을 진행하기에 손색이 없다. 키친참 바로 위에는 천대광 작가가 직접 디자인한 '장마다방'이 있다. 폐자재를 이용한 이 공간은 벽과 천장에 스트라이프 무늬를 만들어낸다. 작가는 이 줄무늬에 한국민요의 장단을 담아내고 싶었다고 한다. 장마다방은 바로 옥상텃밭과 연결된다. 텃밭 옆으로 길게 이어진 산책로는 헤이리의 풍경을 감상할 수 있는 곳이기도 하다.
갤러리 공간은 논갤러리와 밭갤러리로 나뉜다. 논밭예술학교의 아트디렉터이기도 한 최정화 작가가 디자인한 밭갤러리는 초록색 벽과 시멘트벽 그리고 거울벽으로 구성되어 있다. 작가는 이 공간에서 원래의 재료가 갖고 있는 물성을 깨뜨리지 않고 그대로 보여주고 싶었다고 한다. 밭갤러리의 거울벽으로는 외부 자연환경이 갖고 있는 물성을 깨뜨리지 않고 그대로 보여주고 싶었다고 한다. 밭갤러리의 거울벽으로는 외부 자연환경이 그대로 투영된다. 시시각각 변화하는 자연의 아름다움을 전시장 안으로 끌어들인 작가의 의도가 돋보인다. 박기원 작가가 디자인한 논갤러리는 초록색 FRP로 전시장 벽면을 감싸고 있다. 작가는 최소한의 개입으로 박기원 작각가 디자인한 논갤러리는 초록색 FRP로 전시장 벽면을 감싸고 있다. 작가는 최소한의 개입으로 공간을 낯선 곳으로 만들고 싶었다고 한다. 이 투명한 FRP는 그 뒤의 물성을 그대로 비추고 있어 오히려 공간을 적나라하게 노출할 수 있었다고 한다.


게스트하우스는 3명의 작가가 각자의 개성대로 각기 다른 세 개의 공간을 디자인했다. 하늘과 바람을 모티브로 작품 활동을 하는 강운 작가가 디자인한 '하늘'방이 있다. 여기서는 높은 천장, 창 너머로 보이는 하늘 그리고 작가의 하늘 작품이 오버랩된다. 이미경 작가가 디자인한 '소금'방은 원목 큐브가 계단이 되고, 공간 그리고 작가의 하늘 작품이 오버랩된다. 이미경 작가가 디자인한 '소금'방은 원목 큐브가 계단이 되고, 공간 그 자체가 되는 곳이다. 마지막으로 '풀벌레 소리'방은 이진경 작가와 박형진 시인이 함께 황토를 쌓고 구들을 놓은 공간이다. 온돌의 따스한 기운과 작은 다락방까지 있는 이 공간에서 시골의 여유로움을 느끼길 바란다는 작가의 바람이 담겨 있다.


그저 말만 번지르르, 겉만 그럴듯하게 포장되어 있고, 실상 그 내용을 들여다보면 실망스러운 것들이 있다. 그 포장만 아니었더라도 실망하지는 않았을 텐데 말이다. 어떤 예술작품이든, 공간이든, 사람이든, 그것을 바라보는 이에 따라 실망할 수도, 혹은 놀라운 감동을 받을 수도 있다. 논밭예술학교를 찾는 이라면 자연을 있는 그대로 즐길 마음의 준비가 되어 있길 바란다. 그 이상의 것을 바란다면 실망할 수 도 있으니.



[출처]  INTERIORS(월간 인테리어) 12월호
[취재]  권연화   [사진] 정태호 


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Posted by 쌈지농부

mbn 뉴스에 논밭예술학교 막걸리교실 수업이 방영되었습니다. (2010/11/30)
mbn 홈페이지 mbn.mk.co.kr로 접속, 메뉴 VOD > 소상공인을 클릭하여 '현장24시-전통주 창업 강좌 인기'를 선택하세요! 방영된 화면을 관람하실 수 있습니다.








 
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Posted by 쌈지농부

막걸리교실 지난 첫번째 수업 4회 (11월 12일)
단호박 막걸리 만들기 시간 사진을 담았습니다~~

단호박이 재료라서 너무 맛있어보이네요^^
이 수업을 놓치신 분들은 아쉽겠어요~~
두번째 막걸리교실 수업 '세시풍속과 우리 술' 진행중입니다^^
관심있으신 분들은 신청바랍니다^^!







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Posted by 쌈지농부

 

우리음식문화연구원 이한숙 선생님의 강연으로 진행되는 논밭예술학교 막걸리 교실 프로그램

매주 금요일 오전 10시 30분에서 오후 1시 30분까지(3시간), 총 4회의 프로그램으로 진행됩니다.

지난 10월 22일에 시작한 막걸리 교실 프로그램이 11월 12일로 종료됩니다.
11월 19일 부터 시작하는 막걸리교실 두번째 수업 '세시풍속과 우리 술' 을 수강하실 새로운 참가자를 모집하니, 지금 신청 접수 바랍니다.

 

* 이한숙 선생님의 막걸리 교실 두번째 수업.
  '세시풍속과 우리 술'

1회 (11월 19일) : 막걸리 빚어 발효 해보기, 이화곡 만들기
2회 (11월 26일) : 국화주 밑술 담기, 막걸리 시음 및 품평, 나만의 술 만들어 보기
3회 (12월  3일) : 국화주 덧술담기, 나만의 술 자랑하기
4회 (12월 10일) : 국화주 채주하기, 이화주 빚기


. 일시   : 매주 금요일 오전 10시 30분 - 오후 1시 30분
. 수강료: 20만원 (막걸리 제작비와 시음비 포함)
. 장소   :  헤이리 예술마을 내 논밭예술학교  MAP

 

. 프로그램 신청안내
1. 이메일(farmingisar@gmail.com) 및 전화(070-7734-7237) 문의
2. 신청 접수 확인 문자 수신 후 2일 내 입금하셔야 예약이 정상적으로 처리됩니다.
. 입금계좌 : 농협 317-0001-0267-81  예금주: (주)쌈지농부

 


생태문화공간 논밭예술학교 예술학교 프로그램 막걸리교실, 첫번째 '막걸리 빚기(동방주)'수업 모습을 사진으로 담았습니다.



 

10월 22일(금)요일 첫수업 '막걸리 빚기(동방주)'





우리음식문화연구원
이한숙 선생님


명지대학교 산업대학원 석사과정 (식품양생학과 전통음식문화전공)
우리음식문화연구원 원장
잔칫집 (폐백, 이바지, 전통음식 전문) 대표
전국 농업기술센터 전통주, 발효음식, 전통음식 강사
국제요리학교 발효음식(전통주) 출강
(사) 한국음식관광협회 이사

수상경력

전통발효음식 - 김치부문 서울시장상 수상
전통음식 - 떡부문 농림수산식품부 장관상 수상
전통음식 - 한과부문 식약청장상 수상
전통주, 궁중음식부문 (사) 한국음식관광협회 금상 수상
전통주 부문 - 서울 시장상

자격사항
한식, 중식, 일식, 양식 조리기능사
조리기능사 시험감독

<한국 전통음식연구소>
전통혼례음식 1급 기능사
전통병과 1급 기능사
전통음식, 차와 음청, 전통민속주 사범 자격증

<한국음식관광협회>
김치교육지도사
한식메뉴개발사

 

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Posted by 쌈지농부

생태문화공간 <논밭예술학교>에서 준비한 프로그램, 막걸리교실

 

10/22(금) 첫 회 [총4회]를 시작합니다.



논밭예술학교에서는 집집마다 특색이 담긴 가양주 문화를 되살리기 위해
막걸리의 진정한 맛을 맛보고, 직접 빚어보는 ‘막걸리 교실’을 마련했습니다. 

10/22   - 막걸리 빚기(동방주)
10/29   - 누룩 만들기, 이양주빚기(인삼주:밑술)
11/5     - 막걸리 채주(동방주), 이양주 빚기: 텃술
11/12   - 기능성 막걸리(단호박 막걸리)


총 4회에 걸쳐 진행되는 ‘막걸리 교실’은 ‘막걸리 학교’의 특별과정으로

술을 사랑하지만 술을 모른다고 자탄하는 애주가,
채소를 길러 먹듯 손수 술을 빚어 먹고 싶은 자연주의자,
그냥 막걸리가 마냥 좋아서,
헤이리의 자연 속에서 연인, 친구와 함께 삼삼오오 모여 막걸리를 마시면서

인생을 이야기하는 시간입니다.

막걸리 얽힌 다채로운 이야기, 신비로운 누룩 만들기 실습, 발효 원리에 대한 이해,
막걸리 빚기 실습, 이색막걸리 시음, 막걸리 칵테일 실습,
막걸리 칵테일 파티를 위한 상차림 등 우리 술을 깊이 있게 들여다 보는 특별한 기회이자
세상에서 하나뿐인 나만의 막걸리를 만들어 볼 수 있는 ‘막걸리 교실’을 만나보십시오.

수 강 료 : 20만원 (5만원 × 총 4회 / 막걸리 제작비와 시음비 포함)
 예약문의 및 신청 : 070-7734-7237



 

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