두번째 시간 된장가르기 날에는 지난 3월 17일 첫번째 된장가르기 날에
메주와 소금, 물을 넣고 50일째 발효시킨 간장과 된장을 가릅니다.


일시 : 2012년 5월 9일(수요일) 오전11시 - 오후2시(3시간)
참가비 : 2만원 (문성희 선생님의 전통된장과 간장을 이용한 점심식사 포함)

 

신청 접수 문의 : 031-945-2920 /  Email . farmingisart@gmail.com


 

저작자 표시 비영리 변경 금지
신고

Posted by 쌈지농부

논밭예술학교 된장 담그는 날 (2012.03.07)

 

2012년 3월 7일 쌈지농부의 논밭예술학교에서 된장담그기 시연행사가 있었습니다!

100% 우리나라 토종 메주콩으로 구수하고 깊은 우리나라의 전통 장맛을 이어오신 된장명가 옹기뜸골 우태영 선생님과 함께하는 특별하고 뜻 깊은 시간이었지요.



\


우선 첫번째로 논밭예술학교 1층 키친참에서 우태영 선생님의 된장이야기 강연이 있었구요



(저희 스텝들은 강연이 진행되는 동안 맛있는 점심식사를 준비하고있었어요.)






 

점심식사를 마치고 다같이 옥상으로 올라가 된장담그기 시연이 시작되었습니다!





옹기뜸골선생님의 메주에는 무언가 특별한것이 있다!

다들 맛을보고있습니다~ 단맛이 난대요.




여유롭게 메주의 진액을 맛보고있는 페이퍼기자님들 ㅎㅎ






이렇게나 많은 메주를 볼 수있었던 흔치않은 기회.






웃음이 많으신 우태영 선생님^---^




다들 진지하게 선생님의 말씀을 경청합니다.





꼼꼼하게 메모도 해가시면서~




소금은 짠맛




장을 담그기 앞서서 장이 맛있게 잘 담궈지기를 기원하는 시간을 가져봅니다.




된장과 간장을 만들기 위한 모든 재료는?

메주, 물, 소금, 숯, 고추.

이것외에는 들어가는 것이 없답니다.








메주가 독에 이뿌게 담겼습니다.



이제 소금물을 부어볼까요?




조심스럽게 윗물만 떠서 부어주세요~





소금물을 가즉 채우고나면 대나무 살을 넣어 메주가 떠오르지않도록 고정을 해주고

숯과 고추를 넣어주면 완 to the 성!








매서운바람은 가셨지만 아직은 쌀쌀한 날씨가운데

옥상에서 시연을 해주신 우태영선생님, 그리고 진지하게 수업에 임하신 학생 여러분들! 감사합니다.
수고많으셨어요~

5월 9일 된장가르는 날 논밭예술학교에서 다시만나요! ^^







 
논밭예술학교
큐레이터 윤세영
저작자 표시 비영리 변경 금지
신고

Posted by 쌈지농부





된장명가 옹기뜸골 메주 : 경상남도 거창군에 자리잡은 옹기뜸골은 100% 국내산 무농약 콩과 융용소금,
이슬수만을 사용해 오랜 시간 발효를 통한 전통방법으로 장을 만들고 있습니다. 

옹기뜸골 무농약 메주 (반말: 5덩어리) 가격: 125,000원 (말린 고추와 숯 포함)
: 메주 반말로 12~13kg의 된장을 만들 수 있습니다.(4~5인 가족 기준으로 1년 사용분으로넉넉합니다) 


농부로부터 온라인에서 지금 구매 가능합니다. : www.fromfarmers.co.kr


저작자 표시 비영리 변경 금지
신고

Posted by 쌈지농부




논밭예술학교 된장 담그기 프로그램 참가신받습니다.

[일일프로그램]
"시골할머니 손 맛 가득 우리나라 전통 발효음식 된장 담그기 시연"
- 참가비: 3만원
- 일정: 2012년 3월 7일(수) 오전11시-오후2시


[1년 프로그램]
"자연이 만드는 우리식탁 최고의 건강한 선물 된장, 간장 담그기"
- 참가비 : 30만원(된장11kg/간장7L)
- 프로그램 일정 :
  1차: 2012년 3월 7일(수) / 2차: 2012년 5월 9일(수) / 3차: 2012년 10월 10일(수)


신청안내 : 전화 031-945-2720 / farmingisart@gmail.com

** 신청접수 후 2일내 아래 계좌로 입금바랍니다.
(입금계좌: 기업 049-06312-04-011 예금주:쌈지농부)


저작자 표시 비영리 변경 금지
신고

Posted by 쌈지농부