봄이 왔어요- 겨우내 묶은 먼지도 털어내고 향긋한 봄나물을 기다리며 이런저런 설레이는 마음으로 봄맞이 준비를 하시는 여러분- 그 중에서도 올 한해 우리 가족의 건강과 입맛을 지켜줄 맛 좋은 장을 준비해야 할 때가 되었어요.

우리땅에서 나고 자란 좋은 재료로 만든 맛있는 장으로 준비를 해둔다면 일년 내내 맛있는 밥상을 드실 수 있답니다. 논밭예술학교에서는 100% 국내산 재료만으로 우리 전통 장맛을 그대로 이어가며 구수한 맛을 고스란히 간직하고 있는 된장명인 옹기뜸골을 모시어 <우리 할머니 손맛 그대로 장담그기>시연을 준비했습니다.

대량생산되는 제품도 괜찮고 편리하지만 가능하다면 건강한 우리 콩으로 직접 담궈 먹는 깊은 장맛을 꼭 한번 느껴보세요. 여럿이 옹기종기 모여 전통 장담그기를 직접 보고 배우며, 건강한 새싹비빔밥 한 그릇의 맛있는 점심.. 그리고 이어지는 음식이야기까지…  논밭예술학교에서 자연요리가 문성희선생님과 된장명인 옹기뜸골과의 ‘장담그기’ 특별프로그램 두번째 시간 '된장가르기' 에 많은 참여를 바랍니다.


된장명가 옹기뜸골 은…경상남도 거창군에 자리잡은 옹기뜸골은 100% 국내산 콩과  융용소금, 이슬수만을 사용해 오랜시간 발효를 통한 전통방법으로 장을 만들고 있습니다. 옹기뜸골의 된장은 시중에 판매되는 조미료와 전분이 가득한 된장과는 차원이 다른 재료 고유의 구수한 맛과 향을 느낄 수 있습니다.


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Posted by 쌈지농부