'특별한 날을 위한
자연요리 정찬 코스' [* 예약하신 한팀만 특별히 모십니다 ]

몸을 맑게 정화시키는 요리들로 구성된 정찬 코스는, 논밭예술학교 옥상텃밭에서 갓 따온 신선한 채소, 친환경 이상의 안전한 농산물, 화학조미료 대신 잘 숙성된 된장과 간장, 원당과 산야초효소, 신선한 들기름을 사용하여 원재료의 맛을 최대한 살리는 방법으로 만들어집니다. 자연요리 연구가 문성희 선생님의 '평화가 깃든 밥상'에서 준비하는 키친참 정찬 코스로 건강하고 평화로운 특별한 하루를 만나보시길 바랍니다.

• 해독 작용이 탁월한 삼색전병과 채소과일보쌈
• 생체 에너지를 높여주는 사찰식 보양스프
• 소박하고 담백한 맛으로 몸과 마음을 편하게 해주는 버섯, 애호박, 두부구이
• 열을 내리고 소화흡수를 돕는 배초향(방아잎)부침
• 새싹샐러드
• 혈당강화에 좋은 목이버섯과 무기질, 칼슘함량이 높은 채소로 만든 영양잡채
• 논밭예술학교에서 직접 키운 무청시래시 들깨국
• 세가지의 산나물
• 논밭예술학교에서 만든 오미자와 산밤(생율)

* 메뉴는 계절 및 사정에 따라 변경될 수 있습니다.
* 요리는 평화가 깃든 밥상 '스텝'이 준비합니다.






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Posted by 쌈지농부





장아찌 만들기에 가장 좋은 계절이 돌아왔습니다.  
헤이리'지렁이다'에서는 농가맛집 농부와 함께하는 장아찌 만들기 워크샵을 진행합니다.
배천 조씨 종갓집 종부이기도 한 김현숙 강사가 소개하는 맛있는 가지 장아찌 담그는 비법과
장아찌에 대한 다양한 이야기를 들을 수 있는 시간에 여러분을 초대합니다.
 
일    시: 7월 11일 일요일 오후 2시~ 4시
강    사: 김현숙 선생님 (농가맛집 ‘고가’ 대표, 전북 한정식 발전 협의회 고문) ) 
장    소: 파주 헤이리 ‘지렁이다’ 3층
참가인원: 15명 (선착순 마감)
참가비용: 무료

* 만드신 가지 장아찌는 병에 담아 가져가실 수 있어요~
* 참가신청 : lethe202@naver.com
* 문의:  070-7734-7237

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Posted by 쌈지농부

쌈지농부 디자인컨설팅 사례 소개
수리수리봉봉


김춘남 아주머니께서 운영하시는 '수리수리봉봉 농가맛집'


산을 좋아하는 남편을 따라 단양에 귀농한지 7년,
남편이 캐온 산채를 가지고 음식을 하는 것이 즐거워 산에 오시는 분들께 나눠드리다 보니 춘남아주머니만의
산채장아찌가 탄생하게 되었고, 지금은 농촌진흥청과 단양군농업기술센터에서 선정한 단양 농가맛집으로서 쌈지농부팀과 만나게 되었다.

쌈지농부팀과 가슴(Godsome)팀은 주인공인 춘남아주머니 손에서 만들어지는
음식을 강조하여 네이밍부터 CI, 익스테리어, 웹사이트를 기획하고 표현하였다.
춘남 아주머니의 손맛을 정감있게 표현한 '수리수리봉봉 농가맛집'을 만나보자.

정성스런 밥상을 표현한 간판
언제나 정을 가지고 음식을 한다는 아주머니의 말처럼 '정성이 담긴 밥상'을 표현하고자
실제 밥상으로 간판을 만들어 설치를 하였다.

.

산채 가득한 곳

집주변에는 음식의 주 재료인 산채들을 심고, 사이 사이에 '쌈지농부진경체' 손글씨로 쓴
피켓을 꽂아 오신 분들이 산채가 가득한 이곳을 느낄 수 있도록 하였다.







수리수리봉봉 농가맛집의 글씨체는 '쌈지이진경체' 손글씨만의 정겹고 따뜻한 이미지를 살려 아주머니 손에 의해 음식이 만들어지는 모습을 형상화한 '수리수리봉봉'이라는 네이밍으로 표현하였다.

심볼은 실제 춘남아주머니의 나물 무치는 모습을 담아, 정성 가득한 어머니의 손맛을 나타내는 동시에 다채롭고 맛깔스러운 음식을 다양한 컬러를 사용하여 전달하고 있다.







내부에 처음 들어왔을때 가장 먼저 접하는 벽면에도 수리수리봉봉의 로고와 산나물 일러스트들을
배치하고 밖의 산채들이 집안에서도 연출될 수 있도록 하였다.




김춘남 아주머니께서 사시는 곳이자 손님들이 쉬었다 가는 이곳은 백두대간 소백산 능선에 위치하여 청정한 자연속에서 자란 산채들과 계곡 자연수를 이용하여 아주머니의 손으로 직접 음식을 하고 손님을 맞이한다. 집에서 어머니가 해주는 따뜻하고 정성스러움을 명함에서부터 인테리어, 익스테리어 웹페이지까지 이르는 모든 과정에 그 느낌을 담았다.


춘남아주머니의 생활을 리얼리티로 담은 웹사이트

www.surisuri.co.kr

웹페이지는 음식을 만들어 내는 솔직한 아주머니의 모습, 이웃, 그리고 가족이 그려가는
소박한 생활의 모습을 리얼리티로 담은 동영상과 음식에 대한 정보를 가지고 꾸밈없이 표현하였다.




수리수리봉봉 www.surisuri.co.kr
010-2334-1298
충북 단양군 대강면 방곡리 54-13 MAP


 

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Posted by 쌈지농부