'느린농부 발효장터 - 진짜 손 맛에 빠지다-' 

오는 5월 31일과 6월 1일. 파주 헤이리예술마을에서 열립니다.



#느린농부

오는 5월 31일과 6월 1일, 주말 이틀에 걸쳐 '진짜' 손 맛에 빠져보는 '느린농부 발효장터'가 파주 헤이리예술마을에서 열립니다. 자연과 조화를 이루며 한 발짝 느린(slow) 삶의 자세로 슬로푸드 및 로컬푸드의 가치를 실천하는 '느린농부'님들을 만나보실 수 있습니다. 


#진짜 손 맛 좀 보실래요?

대기업 중심 공장식 제조 및 유통 체계는 우리 미각을 마비시키고 있습니다. 이에 느린농부 발효 생산자와 국제슬로푸드한국협회, 공정한 유통 및 마케팅 기관 및 소비자 단체가 네트워크를 구축하여 상생의 생태계를 만들고자 합니다. 


□ 일시 

  • 5월 31일 (토)  오후 02시 ~ 오후 06시. 
  • 6월 01일 (일)  오전 10시 ~ 오후 04시. 

*4시에 장터는 마감되고 "발효밥상나눔"과 "가와지소리 민속공연"이 진행됩니다.


□ 장소 


□ 주관 : 슬로푸드문화원(아태발효포럼), 쌈지농부 

□ 주최 : 국제슬로푸드한국협회 

□ 후원 : 국민농업포럼, 식생활교육국민네트워크, 한살림, 고양송포호미걸이보존회 

□ 문의 : 쌈지농부, 논밭예술학교 (031-945-2720) 



# 느린농부 발효장터 

전국 각지에서 각자의 느림으로 발효를 이어온 농부님들, 그리고 이제 그 움직임에 동참하는 어린농부팀들 총  50여팀이 오여 김치, 술, 된장, 고추장, 간장, 식초, 어간장, 소금, 장아찌, 차, 발효액, 빵, 젓갈 등을 자랑스럽게 선보입니다. 


[ 부 / 대 / 행 / 사 ]

  • 국제슬로푸드한국협회 : '한국의 맛의 방주' 작은 전시. 에코푸드코리아(간장 꽃게장), 진주곡자공업연구소(앉은뱅이밀 누룩, 화성한과, 잔다리 전두부(착한 두유), (주)우리밀(우리밀 과자) 상품 소개 및 판매
  • (사)슬로푸드문화원 : 아이들 대상 슬로푸드 미각체험교육을 진행합니다 (토,일) 
  • 우리밀살리기운동본부 : 아이들 여치집만들기 프로그램과 밀대를 증정합니다 (토,일)
  • 우리술 칵테일 : 우리 전통주로 칵테일을 만들어 잔 술로 판매합니다. (토, 일)
  • 평화가 깃든밥상 : 문성희의 자연요리 방식으로 '수수부꾸미'를 선보입니다. (토, 일)
  • 농산물 구축 대작전 : 버려질 뻔한 농산물로 신나게 요리해 판매합니다 (토, 일) feat (토) 로이든김, (일) "요리가무" by 슬로청춘
  • 김선녀 : 화덕으로 만든 먹거리를 선보입니다. (토)
  • 먹거리 정의 발효밥상나눔 (일) 오후 4시.
  • 오천년 가와지소리 민속공연(고양송포호미걸이보존회) 오후 5시. 







[ 느 / 린 / 농 / 부 ]

  • (신안) 마하탑 : 신안 천일염, 새우젓 / 깨끗한 물에서 피어난 흰 꽃, 소금 (소금은 발효음식의 화룡점정)
  • (서울) (사)한국전통주연구소 : 전통찹쌀막걸리, 해물부추전, 메밀전병 / 쌀 ·누룩·물 세 가지로 수백 가지 향을 빚습니다.
  • (수원) 풍미식품 : 김치 / 김치는 한국의 자존심이고 밥상은 약상입니다.
  • (파주) 박영란 : 장아찌
  • (김포) 고가풍경 : 식초 전시, 귤향과즐, 발효떡갈비 / 오래된 종택에서 식초와 효소, 청을 이용한 자연 요리 건강 밥상을 선보입니다
  • (파주) 최행숙전통주가 : 초리골 미인 최행숙 전통주 / 직접 재배한 쌀과 인삼으로 거의 사라진 옛 전통방식으로 막걸리를 빚어냅니다. 
  • (파주) 영농조합법인 산머루농원 : 명품의 향기 감악산 산머루와인, 머루주서, 머루죽, 쨈, 선물세트 / 우리 전통주들 다 와인입니다. 산머루도 세계화할 수 있습니다.
  • (파주) 산촌마을청국장 / 산촌마을 쥐눈이콩 청국장, 파주장단콩 된장 / 저는 단지 선조들의 지혜를 빌려서 실천한 것뿐이라고 생각합니다.
  • (파주) 버섯마을 / DMZ 천연발효버섯식초, 버섯조청 / 500여개의 항아리에서 재래식 전통발효방식으로 버섯식초를 만듭니다.
  • (파주) 어가행렬 / 우엉차, 연근차 / 손수 직접 만든 우엉차와 연근차, 몸과 마음의 평화를 바라는 현대인들에게 추천합니다.
  • (파주) DMZ파주드림푸드 / 파주 장단콩 초콜릿 / 지역 자원 장단콩으로 콩초콜릿을 만들어 지역에 나눕니다.
  • (양주) 우리들 자연학교 / 우리들 자연학교 발효건강 먹거리: 양파고추장, 양파진액,솔잎차 / 오감을 만족시키는 자연놀이학교에서 발효건강 먹거리를 선보입니다.
  • (고양) 우보농장 / 천연발효퇴비 / 생태적 삶과 자급하는 농사공동체 "우보농장"
  • (논산) 논산 홍성희 전통주 / 전통방식만을 고집하는 홍도가의 술, 식초 / 전통방식만을 고집하는 홍도가
  • (서천) ㈜백제명가주조.천혜장 / 한산소곡주,생텅국장, 한산모시청냉면 / 국내에서 가장 오래된 전통주로 알려진 한산소곡주를 땅굴 속에서 저온 숙성하여 빚어냅니다.
  • (서울) 청미래 자연식품 / 베아밀, 유기농쌀술 / 자연식운동가로 건강한 유기농 먹거리를 전파하고 있습니다.
  • (강릉) 빵짓는 농부 / 발효빵 / 100% 천연발효효모를 이용한 천연발효빵을 설탕, 유제품없이 곡물과 채소, 과일로만 만듭니다.
  • (부안) 바닮 / 청초효염, 해풍삼백초, 해풍어성초, 오디 /  365일 건강한 이야기 청초효건강함을 사람들에게 선사하고 있습니다.
  • (논산) 해담골 / 논산의 맛 해담골 어육장, 강경젓장, 딸기장, 집장, 어육간장 / ‘전설의 맛’ 어육장(魚肉醬)을 되살리고 있습니다. 장을 만들면서 나를 재발견합니다.
  • (함양) 견불동 식품 / 지리산 견불동 된장, 간장 / 순 국산 콩으로 가마솥에 장작불로 콩을 삶고 짚으로 매달아 자연통풍으로 메주를 띄웁니다.
  • (완주) 대둔산 산내골 식품 / 천리장 / 농산물을 내 손으로 재배해서 발효음식을 만듭니다. 천리장 식품명인
  • (남양주) 이싹뜰 / 쩜장(된장) / 집안대대로 내려온 '쩜장'이라고 불리는 재래식된장, 저염된장을 만듭니다.
  • (제주) 한라산청정촌 / 제주푸른콩된장(2014 프레지디아 인증) / 제주 토종 장콩인 '푸른 독새기 콩'으로 장을 담급니다. "제주푸른콩장  Presidium"
  • (가평) 토가 전통장 / 전통장류(된장,고추장,간장,청국장) 및 선식, 매실원액 / 장은 모든 음식 맛의 기본이고 장 맛이 그 집안의 좋은 기운을 불러 일으킵니다.
  • (정읍) (사)수향 자연식생활문화원 / 장아찌 발효액 / 우리고장과 우리 주위에서 나고 자란 식물은 우리 몸의 기운을 돕습니다.
  • (서천) 서천한산식품 / 한산모싯잎젓갈 / 한산모싯잎젓갈은 짠맛을 덜하고 감칠맛이 나는 게 특징입니다.
  • (완도) 장보고 가세 / 바지락젓갈, 전복장, 완도 발효식품 / 완도 소안도 알베기 통멸치를 옹기에다 3년이상 숙성하여 멸치 액젓을 만듭니다.
  • (포항) 영농조합법인 이도 / 발효한방차(잘잔다, 줄이다, 반하다), 발효도라지차, 발효천마차 / 몸에 좋도록(善) 만든 차, 발효선(善)차. 100% 자연산과 유기농 약용식물을 발효시켜 개발했습니다.
  • (장흥) 정남진자연발효식품 / 맛의방주, 장흥돈차, 황차, 고추장, 된장, 간장 / 장흥돈차. '청태전' `은 국제슬로푸드 생명다양성재단이 인증하는 ‘맛의 방주(Ark of Taste)' 등재되었습니다. 맛의 방주'는 소멸위기에 놓인 토종 종자와 음식을 지속적인 유지·확대를 위한 슬로푸드국제본부의 중점사업입니다. 
  • (서울) ㈜우리밀 급식 / 우리밀 빵, 과자, 아이스크림 / ‘푸르나이’는 GMO원료, MSG, 인공색소, 인공향료, 방부제 등 화학적합성첨가물을 넣지 않습니다.  
  • (서울) 슬로푸드 약선 / 꽃차 /옛 밥상의 지혜로 아이들의 건강을 지킵니다/꽃차시음
  • (강진) 슬로푸드 남도 / 전남 강진 지역 발효관련 상품 / 혀는 알고 있습니다
  • (대구) 아사한 0.7 저염 김치 / 0.7 저염김치 (파우치,캔) / 소금없이 맛있는, 염도 1% 이하 김치. 내 아이를 위한 착한 김치, 아사한 0.7 저염 김치
  • (원주) 치악 싸리골 된장 / 장류, 청국장, 호박고구마, 김치 / 옛날 할머니들이 만드는 재래방식으로 가마솥에서 장작불을 피어 5~6시간 갈색이 날 때 까지 뜸을 푹 들여 메주를 온돌방에서 띄워서 된장을 만듭니다.


[ 어 / 린 / 농 / 부 ] by 도농교류플랫폼 보통직판장 
  • 팜그루(FarmGuru, 구:예산농원) / 식초, 복분자와인, 발효음료 (토, 일)
  • 공동체농업지원센터 영농조합법인 / 강원도 횡성 유기농 채소, 반찬(장아찌류), 두부, 유정란, 마을 꾸러미 (토)
  • 선데이잼 / 자연의 맛과 향을 병에 담고자 설탕대신 사과 주스를 넣은 잼, 혹은 젤라틴 없는 천연젤리를 선보입니다. (일)
  • 지미선 / 자연산 취나물.방풍나물, 건고사리, 말린 표고버섯, 된장, 산에서 직접 채취한 나물들과 마을에서 농사지은 농작물로 만든 발효음식 그리고 식용가능한 나무 묘종 (토)
  • 청년농부 '둘러앉은밥상' / 올리고마을 단호박식혜, 유기농 효덕목장 자연숙성치즈, 식초 (토, 일)
  • 청년농부 '봄봄' / 예선식품 참손맛고추장, 시골부모님의 고추장을 아들이 대신 판매합니다. (일)








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Posted by jvak

mbn 뉴스에 논밭예술학교 막걸리교실 수업이 방영되었습니다. (2010/11/30)
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Posted by 쌈지농부